1.主洗操作的目的 主洗漂作的目的是去除堿溶性污垢和部分溶劑可；容性污垢。 一般情況下， 一道主洗步驟就足夠了，在某些如餐飲方面布草污垢特重的情況下，可能有必要采用二道主洗步驟。主道操作通常只加堿性材料，采用4～6min的稱為污垢分解的洗滌步驟，然后采用常規(guī)清潔劑來(lái)主洗。 2.時(shí)間 主洗步驟所需時(shí)間 一 般為6～lOmin，對(duì)大部分污垢來(lái)說(shuō)，時(shí)間超過(guò)l0min并不顯著提高洗凈率。 3.溫度 主洗工序的溫度范圍常為65~85°C，對(duì)于高溫洗滌程序來(lái)說(shuō)實(shí)際值可到90℃。洗滌重污垢如餐飲臺(tái)布、口布、廚衣時(shí)溫度低于60℃會(huì)大大降低清潔劑溶解油污的能力。溫度每升高10℃，化學(xué)反應(yīng)的速度會(huì)提高1倍。若洗衣房使用的熱水溫度太低，應(yīng)該考慮調(diào)整洗滌程序。 主洗過(guò)程中的水位應(yīng)該是低水位，常為15～30cm。這一范圍的水位可保持洗滌機(jī)械作用，同時(shí)可確保獲得充分的化學(xué)洗滌劑濃度，保持了合理的洗滌成本。 4.洗滌劑的使用 主洗工序采用的洗滌化學(xué)品不是堿性酒潔劑便是中性濕潤(rùn)劑：堿性清潔劑用于存在著大量堿溶性污垢的情況，相對(duì)來(lái)說(shuō)，中性或的低堿性的洗滌化學(xué)劑則用于輕污垢和中等污垢的洗滌。